강황의 학명은 Curcuma longa Rhizoma 으로, 인도를 중심으로 한 열대나 아열대 지역에서 주로 재배된다. 이것의 줄기와 뿌리가 식용, 약용 등으로 사용된다. 식용으로는 카레의 주원료로 사용되는 것으로 잘 알려져 있으며, 강황차로 끓여 마시기도 한다. 신선한 강황은 머스타드와 비슷한 강렬한 맛이 주로 나고 살짝 후추 향이 난다. 말린 강황의 경우도 같은 풍미를 지녔지만, 시간이 지나면 그 힘을 잃는다. 강황에 들어있는 커큐민 성분을 비롯, 여러 가지 향신료에 든 성분은 항암과 항산화 등의 작용을 하여 다음과 같은 다양한 건강 증진 효과들이 있다. 1. 치매 예방 인도는 세계에서 치매 발생률이 가장 낮은 국가이며, 일부 지역은 노인 치매 발생률이 1%에 불과하다고..